Bolo de Batatas

Ingredientes:
  • 250g de batatas
  • 250g de farinha de trigo
  • 500g de açúcar
  • 5 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Raspa de ½ limão


Preparação:

Coza as batatas mas sem sal. 
Escorra-as, reduza-as a puré e deixe arrefecer um pouco.
Bata muito bem as gemas com o açúcar e adicione a batata esmagada ainda morna. 
Depois, junte a farinha, o fermento e a raspa de limão. 
Bata bem e por fim, envolva as claras em castelo. 
Deite numa forma untada e polvilhada e leve ao forno a 180ºC, por 45 min. 
Quando o bolo tiver cozido, retire-o logo do forno.


Fonte:http://www.saborintenso.com/f83/bolo-batata-469/

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